蒜蓉木耳

材料：
木耳
蒜蓉
葱
姜
精盐
白糖
醋
鸡精
胡椒粉
香油

做法：
1. 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。
2. 将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。
3. 把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可

拌土豆丝

才料：
土豆干 800克
青红柿椒 200克
花椒油 20克
精盐 15克



做法:
1. 将土豆洗净、去皮，切成细丝；青红柿椒去蒂籽，洗净切成细丝待用。
2. 将水倒入锅内烧开后，投入土豆丝烫一下捞出，用凉开水过凉，控净水分；青红椒用开水烫一下，捞出用凉水过凉，控净水分。
3. 将土豆丝、青红椒丝放入盆内，加入花椒油、精盐，拌匀即成

XO酱爆带子

材料:
带子
西兰花
红辣椒
XO酱
盐
水淀粉
蒜
柠檬

做法:
1. 带子化开洗净用厨房用纸包一下吸去水分加盐、蛋清、柠檬汁、水淀粉拌匀放入几滴油将腌好的带子放入冰箱冷冻约1小时。
2. 西兰花放入沸水中加少许黄油盐焯熟后捞出。
3. 红辣椒切细丝泡水，蒜切细蓉。
4. 热锅温油将带子放入滑散立即捞出。
5. 锅内留底油爆香蒜蓉放入XO酱及带子淋少许薄欠出锅即可用西兰花、红椒丝摆盘

不苦苦瓜香肠炒鸡蛋

材料:

苦瓜 1根

香肠 1段（或者一小根）

鸡蛋 2个

油 2大勺

糖 1小勺

盐 1/2茶匙

香油 少许

做法:

1. 苦瓜洗净对半切开，取切好的一半苦瓜再十字型切成四条，另一半也一样

2. 挖去中间的籽，尽量挖的干净些（白色的部分比较苦），可以用不锈钢勺子挖，或者别的器皿，只要挖干净就可以

3. 然后用菜刀斜切成片状

4. 然后用菜刀斜切成片状

5. 锅里烧开水后，苦瓜倒入烫30秒捞出放凉水里浸泡到凉后沥干水分备用

6. 锅里倒入1大勺油，6成热后，倒入打散的鸡蛋液，炒凝固后捞出备用

7. 锅里再倒入1大勺油，中火，香肠放入煸炒变色,倒入鸡蛋煸炒几下

8. 最后倒入苦瓜煸炒1分钟，调入糖、盐、香油即可

注意:

1. 苦瓜里面白色的东西比较苦，所以要尽量清理干净

2. 苦瓜在炒之前先开水烫下，可以去掉大部分苦味

3. 最后滴上香油可以增加苦瓜碧绿的色泽

蚂蚁上树

材料:
粉丝 200g
肉末 100g
油 2大勺
葱末 1大勺
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
料酒 1小勺
老抽 1/2小勺
生抽 1/2小勺
糖 1小勺
盐 1/4茶匙



做法：
1. 干粉丝凉水浸泡软，锅里烧开水，粉丝入里面烫1分钟捞出备用；肉末放料酒搅拌均匀备用
2. 锅子烧热，加入2大勺油，倒入姜蒜末和一半的葱末，煸炒出香味
3. 倒入肉末
4. 肉末炒散变色
5. 加入适量的清水，调入老抽、糖、盐烧开
6. 加入粉丝，煸炒片刻，盖锅1分钟
7. 加入剩下的一半葱末、麻油，煸炒均匀即可

注意: 喜欢辣的可加调料豆瓣酱,盐可以不放, 豆瓣酱在第五步的步骤中加入