香茅豬扒

材料：

豬扒 4 件
乾蔥頭 1 湯匙
紅辣椒 1 隻 (切粒)
蒜粒 1 湯匙
蔥花 1 湯匙


醃料：

魚露 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
香茅粉 1 湯匙
蔥花 1 湯匙
蒜茸 1 茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1 湯匙
水 1.5 湯匙

做法：

1. 豬扒用鎚拍鬆，加入醃料醃 1 小時
2. 熱鍋落油，放入豬扒煎至兩面金黃色至熟，上碟
3. 留鍋，放入紅辣椒粒、乾蔥頭、蒜粒及蔥花炒香，放在豬扒上即成